Alte 13 secrete despre prajiturile cu branza

• Posteaza comentariu
• Printeaza articolului
• Da mai departe
• Incarca o reteta noua

Voteaza!

5/5 (15 of 15 stars) based on 3

Medie: 5.00 | Total 3 voturi

Evaluarea retetei Votul tau:

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

1. Nu incearca prajitura cu cutitul… poate sa crape deasupra.

2. Se raceste prajitura 10 minute pe gratar, pe urma se desprinde trecand un cutit in jurul marginii tavii. Inca nu se desface marginea detasabila.

3. Las-o sa se racoareasca si sa devina mai ferma, asa va fi mai usor de taiat. Se raceste prajitura intr-un loc fara curenti de aer, timp de 1 ora. Se da apoi la frigider, descoperita, timp de cel putin 3 sau 4 ore.

4. Dupa ce s-a racit bine, se acopera tava cu folie de plastic deasupra si se lasa la frigider inca 6 ore, sau peste noapte.

5. Cand este gata sa fie servita, se largesc marginile tavii si se scot cu grija drept in sus. Se taie prajitura felii cat este inca rece.

6. Pentru un gust si mai bun, se lasa feliile la temperatura camerei inca 15-30 de minute, inainte sa fie servite.

7. Se taie cu un cutit neted. Se incalzeste lama cutitului in apa calda, apoi se usuca si se taie. Se curata si se reincalzeste cutitul dupa fiecare taietura.

8. Prajiturile cu branza se acopera si se pastreaza la frigider maximum 3 zile.

9. Pentru congelare, se pune prajitura intreaga sau taiata felii pe o tava fara margini si se ingheata bine. Se infasoara in folie de plastic groasa si se pun intr-o punga pentru congelator. Se pastreaza cel mult 2 luni. Se decongeleaza in frigider.

10. Daca a iesit cu cocoloase, inseamna ca branza de vaci nu a fost lasata sa se inmoaie inainte de a fi amestecata si/sau nu a fost amestecata suficient inainte de adaugarea oualor.

11. Daca prajitura cu branza crapa deasupra cand scoti marginea tavii, cauzele sunt multiple:

• Compozitia a fost batuta prea mult.
• Temperatura cuptorului a fost prea mare. Se verifica temperatura cu un termometru pentru cuptor.
• Prajitura a fost coapta prea mult.
• S-a incercat daca prajitura este coapta cu un cutit sau cu o scobitoare.
• Prajitura a fost lasata la racit intr-un loc cu curenti de aer si usa cuptorului a fost deschisa in timpul coptului.
• Data viitoare, incearca sa faci prajitura in bain-marie.

12. Poti preveni craparea crustei de deasupra, desprinzand cu atentie marginile prajiturii cu un cutit, in timpul racirii.

13. Crapaturile se pot repara acoperindu-le cu fructe, cu un topping de smantana sau cu gemul favorit.