Anghinarea
autor: LUMEA RETETELORAjuta la tinerea colesterolului sub control, amelioreaza functionarea ficatului si remediaza problemele legate de pietrele la vezica biliara (calculii biliari)
Posteaza comentariu
Printeaza articolului
Ce contine
• Folatul. Pe langa faptul ca previne anumite defecte congenitale, aceasta vitamina B (numita si acid folic) diminueaza riscul de boli de inima reducand nivelul homocisteinei, aminoacid care este legat de ateroscleroza. Folatul poate preveni si cancerul, pentru ca un nivel scazut de folat dauneaza ADN-ului. (O anghinare asigura 110 mcg, sau 28% din necesarul zilnic de aceasta vitamina importanta.)
• Cinarina este un acid organic din anghinare, care stimuleaza receptorii pentru gustul dulce la unele persoane, astfel ca ceea ce mananca ulterior pare mai dulce. Aceasta substanta fitochimica poate oferi si protectie antioxidanta impotriva agentilor cancerigeni si a toxinelor din mediu, precum poluarea sau fumul. Cinarina poate avea efect benefic si pentru ficat, intrucat ajuta fierea (care participa la eliminarea toxinelor din organism) si previne acumularile de grasimi din ficat.
• Luteolina. Avand potentialul de a preveni oxidarea colesterolului LDL („rau“), aceasta flavonoida poate reduce riscul de boli de inima. Studii preliminare sugereaza ca luteolina poate bloca si eliminarea de histamine, care pot declansa congestii si inflamatii.
Multi practicanti ai medicinei naturiste considera ca aceasta leguma are puteri vindecatoare. Cercetatorii au intreprins o serie de studii despre extractele din anghinare si mai ales despre cinarina, aflata la baza comestibila a frunzelor. Rezultatele sugereaza ca cinarina sau compusii inruditi cu ea din anghinare pot imbunatati functionarea ficatului si au un efect benefic durabil asupra calculilor biliari.
Cercetatori germani au confirmat in anul 2000 ca extrasul de anghinare are efectul de a reduce colesterolul, putand juca astfel un rol important la prevenirea aterosclerozei si a bolilor arterelor coronariene.
Numeroase magazine cu profil naturist comercializeaza preparate ce contin cinarina, extras in principal din anghinare. Se afirma ca acestea au o varietate de proprietati medicinale, printre care se numara si activarea unui ficat disfunctional sau ameliorarea simptomelor sindromului de colon iritabil.
Beneficii maxime
Desi cel mai usor de gasit pe piata este „miezul“ congelat sau la cutie, cel mai bine este sa gatiti si sa mancati cat mai des anghinare proaspata, intreaga, pentru a profita de substantele fitochimice din frunze. Ca sa pastrati cat mai mult din folatul solubil in apa, preparati anghinarea in aburi, in loc sa o fierbeti in apa.
Imbucatura de sanatate
Se pot manca atat „miezul“ fraged, cat si frunzele carnoase de la anghinare, dar frunzele sunt cele care contin cele mai multe substante fitochimice.
Comenteaza!