Pipote si inimi de pui cu galuste din faina
autor: Ioana GrigorePoate ca weekendul acesta sunteti tentati sa faceti o mancare usoara, dar satioasa si care sa va ajunga si pentru saptamana ce vine.
Posteaza comentariu
Printeaza articolului
O astfel de mancare, pe care eu am incercat-o prima oara acum 2 ani intr-un restaurant de pe litoral, este mancarica de pipote si inimi de pui. Eu ulterior i-am adaugat si galustele de faina pentru ca mi se parea un fel de mancare incomplet.
Ingrediente de care aveti nevoie sunt:
• 500 g pipote si inimi de pui
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 ceapa uscata
• 3 catei usturoi
• 2 foi dafin
• 1 pahar apa
• 4 rosii medii decojite si tocate marunt (sau o conserva de rosii decojite)
• 2 oua
• 90-100 g faina
• Sare
• Piper
• Boia dulce
• Patrunjel
Curatam si tocam legumele: morcovul, ardeiul si ceapa. Intr-o cratita punem legumele la calit in ulei astfel: mai intai ceapa care se lasa pana devine sticloasa. Apoi adaugam si ardeiul si il lasam pana se inmoaie. La sfarsit adaugam morcovul taiat rondele.
Punem un pahar de apa (sau supa de pui daca aveti) si le lasam la fiert.
Intre timp spalam pipotele si inimile de pasare, si le tocam mai marunt (de exemplu, inimile le taiam pe jumatate, iar pipotele, care sunt mai tari, in 3-4 bucati).
Adaugam carnea in vas, peste legume impreuna cu dafinul. Le lasam sa fiarba la foc mediu aproximativ 30 minute. Le puteti lasa si mai mult in cazul in care pipotele nu sunt fierte. Ele se fierb cel mai greu.
Scoatem foile de dafin si adaugam rosiile tocate si boiaua. Lasam totul sa fiarba inca 15 minute.
Cat timp mancarea este pe foc, pregatim galustele: batem cu o furculita ouale si adaugam treptat faina pana ce obtinem un aluat mai gros. Aluatul este gata in momentul in care furculita lasa semne in aluat (asemanator cu aluatul galustelor de gris). Eu am pus in aluat si sare, si piper.
Sosul mancarii trebuie sa fie destul de lichid in momentul in care adaugam galustele in el. Daca nu aveti suficient lichid, adaugati apa sau sos de rosii cu 5 minute inainte de a pune galustele.
Inmuiem in sos o lingurita, dupa care luam mici portii de aluat pe care-l adaugam sosului. Dupa ce am adaugat toate galustele, acoperim cratita cu capac si le lasam sa fiarba 5-10 minute. Potrivim de sare si piper.
Se serveste fierbinte.
Pofta buna!
Comenteaza!