Ghidul cumparatorului de paste

• Adesea, in magazinele italienesti se gasesc cele mai gustoase paste proaspete si cea mai larga gama de paste uscate, asa ca, daca aveti unul prin apropiere, acolo incercati prima oara.

• Controlati data „a se utiliza de preferinta inainte de“ de pe ambalajul pastelor uscate. Spre deosebire de data expirarii de pe produsele cu grad mare de perisabilitate, nu este ilegal sa vinzi alimente care au depasit aceasta data. Totusi, calitatea va fi, probabil, diminuata. Incercati sa cumparati de la un magazin cu rata mare de improspatare a stocurilor.

• Pentru mesele de zi cu zi, cautati paste umplute, cu continut mic de grasimi. Umpluturile de cea mai buna calitate sunt cele ce contin preponderent ingredientul-cheie; pe un pachet de ravioli cu ricotta si spanac, ricotta si spanacul ar trebui sa fie primele doua ingrediente listate. O lista lunga de alte ingrediente (amidon modificat, apa, sau alti aditivi) ar putea indica faptul ca umplutura contine cantitati mai mici din ingredientele-cheie.

• Examinati cu atentie pastele in ambalajul lor si alegeti formele care par a contine o cantitate generoasa de umplutura.

• Ca ghid general, cumparati paste cu umpluturi fara grasimi, cum sunt ciupercile si usturoiul, care nu contin peste 5 g de grasimi la 100 g. Aceasta informatie este data de eticheta nutritionala de pe ambalaj.

• Produsele cu viata lunga, cum sunt pastele umplute ambalate in vid, au uneori un gust mai putin placut decat cele proaspete.