Provizii la borcan

Este o metoda simpla care va indica daca dulceata va fi suficient de groasa dupa ce se va raci.

Cu cat un fruct contine mai multa pectina, cu atat mai bun este pentru dulceata. Din articolul "Cum prepari pectina" ai aflat cam ce fructe contin mai mult din aceasta fibra insolubila care face sa se inchege dulceata. Dar poti testa tu insuti acasa fiecare tip de fruct, facnd un mic experiment de biochimie.

Iti spunem cateva secrete pentru a preveni sfaramarea fructelor de padure in timpul fierberii.

Anumite sortimente de fructe necesita adaos de pectina pentru ca dulceata sa fie suficient de inchegata. Afla care sunt acestea si cum poti prepara pectina in casa.

Toti incepatorii au intrebari arzatoare despre prepararea dulcetii, mai ales referitoare la ultima faza a acestui proces. Cand stim ca a fiert destul? Cum se pune in borcan? Care e cea mai buna metoda de sigilare a conservelor cu dulceata?

Daca aveti prea multe rosii coapte, le puteti usca in cuptor si conserva in ulei, in stil italian. Aroma poate fi imbunatatita cu ulei cu usturoi.

Pielita subtire si alba dintre segmentele portocalelor si ale grepfrutului este de multe ori destul de tare – la fel si pielita de sub coaja, care invaluie intregul fruct. De aceea se recomanda, pentru multe retete, ca feliile sa fie eliberate de pielite.

Daca puneti pielitele albe si samburii intr-un saculet de tifon si le fierbeti laolalta cu pulpa, marmelada va capata o consistenta de jeleu.