Compot: Fructele dulci in sirop
autor: LUMEA RETETELORCompote (in franceza inseamna "amestec") este un desert din fructe intregi fierte intr-un sirop gros de zahar, asezonat cu vanilie, scortisoara, coaja de lamaie si altele. In Franta prin compote se mai intelege si un piure fin de fructe facut in principal din mere, la care se adauga pere, caise si alte fructe.
Posteaza comentariu
Printeaza articolului
La noi, compotul e mai subtire, dar fiert tot cu zahar si cu adaos de mirodenii. Compotul prezinta reale avantaje inclusiv pentru sanatate. Unele persoane suporta fructele din compot mai bine decat pe cele proaspete.
In principiu, toate sortimentele de fructe indigene se pot conserva prin fierbere si, datorita continutului mare de acizi de fructe cu actiune antimicrobiana, ele se pot prelucra fara probleme.
• Pentru sirop, se fierb 2 kg fructe cu 1 l apa si 500 g zahar.
• In functie de continutul de zahar al fructelor se potriveste si cantitatea de zahar, pentru a se obtine un compot cu gust echilibrat.
• Fructele spalate si la nevoie maruntite se pun in apa cu suc de lamaie, ca sa nu oxideze.
• Fructele se pun pana la cel mult 2 cm distanta de buza borcanului.
• Apoi, borcanele se umplu cu sirop de zahar, se inchid si se introduc in oala sau in cuptor. Fructele vor fierbe la 90 de grade timp de vreo 30 de minute.
Comenteaza!