Jeleu de coacaze negre
autor: LUMEA RETETELORCa sa nu se formeze mucegai la suprafata, turnati peste continutul borcanului 1 lingurita – sau mai mult – de rom sau rachiu de secara si acoperiti-l cu celofan.
Posteaza comentariu
Printeaza articoluluiCoacazele negre fac parte dintre cele mai scumpe fructe. Micutele bobite au un bogat continut de vitamine si o aroma inconfundabila, foarte intensa.
2 kg coacaze negre
1 l apa
zahar
Se clatesc fructele si se desprind bobitele de pe ciorchine cu furculita. Se pun intr-o cratita si, impreuna cu doua treimi din cantitatea de apa, se fierb la foc mic pana se moaie.
Se strecoara printr-o panza.
Piureul de fructe ramas se mai da o data in fiert cu restul apei. Din nou se strecoara prin panza; de data aceasta se lasa 3–4 ore.
Cele doua sucuri se toarna impreuna, se masoara cantitatea si se fierb, adaugand la fiecare 1 l de suc cate 1 kg de zahar. Se lasa sa fiarba pana a atins punctul de gelifiere.
Se face proba; daca nu a fiert suficient, se mai lasa putin. Cand compozitia este gelifiata, se toarna fierbinte in borcane si se inchid borcanele.
Comenteaza!