Condimentele din Orientul Mijlociu aromeaza aceasta mancare vegetariana cu continut scazut de grasime, plina de legume si de alte ingrediente bogate in fibre. Este o reteta grozava pentru o masa preparata dinainte, deoarece aromele se maturizeaza si se imbunatatesc daca mancarea este tinuta la frigider peste noapte si apoi este incalzita bine pentru servit. Este buna cu cuscus.