Salata de carne de porc, pere si nuci

autor: LUMEA RETETELOR
pregatire: 35 min
timp de preparare: 35 min
grad de dificultate: usor
ocazie:

evaluare:

vizualizari:

comentarii:

Etichete:

saláta, salata, retete rapide, porc, nuci, pere, salata cu carne, sal??ta, sal??ta, sal??ta,

Click pentru o imagine mai mare

Va prezentam o salata simpla dar consistenta, preparata din multe ingrediente interesante pe care in mod normal nu v-ati gandi sa le combinati. Dressingul este delicat aromat cu suc de ghimbir, stors proaspat.

Se incinge o tigaie si se prajesc nucile pecan la foc potrivit 6-7 minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in bucati mari. Se da deoparte.
Se fierb cartofii intr-o oala cu apa clocotita, aproximativ 15 minute sau pana se inmoaie. Se scurg. Cand s-au racit suficient se taie in sferturi. Se pun intr-un castron.
Pentru a prepara dressingul, se pune ghimbirul intr-un mojar si se piseaza ca sa-si lase zeama (se va repeta de cateva ori). Sunt necesare 2 lingurite de zeama de ghimbir. Se pun zeama de ghimbir, mustarul, otetul, uleiul de masline si cel de alune si piper dupa gust intr-un borcan cu capac cu filet. Se agita bine. Se toarna aproximativ o treime din dressing peste cartofii calzi si se amesteca cu grija. Se lasa sa se raceasca.
Intre timp se amesteca in alt castron ridichile cu jumatate din restul de dressing, pentru ca acestea sa nu se innegreasca. Se taie perele in doua pe lungime si se curata de cotoare, apoi se taie felii lungi. Se amesteca perele cu ridichile.
Se aranjeaza frunzele de salata si de nasturel intr-un castron nu foarte inalt. Se adauga ridichile si perele peste cartofi si se amesteca cu grija. Se fac gramajoare peste frunzele de salata si se aranjeaza feliile de carne de porc pe deasupra.
Se amesteca nucile pecan prajite in restul de dressing si se presara peste salata. Se serveste imediat.

Sfat:

• Se inlocuiesc perele cu alte fructe proaspete, de exemplu cu 2 piersici sau cu 4 caise. •Salata cu carne de porc, mere si alune: Se inlocuiesc perele cu mere rosii curatate de coaja. Se adauga 2 morcovi taiati betigase. Se presara alune prajite.

De ce este sanatos?

• Ridichile contin cantitati utile de fibre si de vitamina C si, la fel ca alte plante din familia cruciferelor, contin fitochimice care pot contribui la protejarea organismului impotriva cancerului. Majoritatea enzimelor responsabile pentru gustul iute se gasesc in coaja rosie. Daca vi se pare ca sunt prea iuti, puteti sa le curatati de coaja.

Valori nutritionale pentru o portie:

520 kcal, 23 g grasimi (din care 4 g grasimi saturate), 35 g proteine, 46 g glucide, 144 mg sodiu (0,36 g sare), 5 g fibre. Sursa excelenta de potasiu (1 441 mg)

Ingrediente persoane

La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti

55 g nuci pecan
900 g cartofi noi cu coaja rasa
115 g ridichi rosii taiate in sferturi
2 pere
1 frunza de salata lunguiata
100 g nasturel curatat de coditele mai tari
350 g friptura din muschi de porc curatata de grasime si taiata in fasii subtiri