Spaghete cu scoici

autor: LUMEA RETETELOR
pregatire: 15 min
gatire: 20 min
timp de preparare: 35 min
grad de dificultate: mediu
ocazie:

evaluare:

vizualizari:

189

comentarii:

Etichete:

spaghete, scoici,

Click pentru o imagine mai mare

Acest popular preparat italienesc este usor de facut acasa. Sosul de rosii clasic, aromat cu ardei iute si verdeturi proaspete, va fi un deliciu alaturi de scoici, mai ales in combinatie cu spaghete. Se serveste cu salata verde, bucati de ciabatta si un pahar cu vin rosu.

Se incinge uleiul intr-o tigaie de marime mijlocie, in care se pun ceapa, usturoiul si ardeiul iute; se calesc la foc moderat in jur de 5 minute. Se adauga ciupercile si se gatesc alte 2 minute, apoi se inglobeaza rosiile, cu suc cu tot, sfaramandu-le cu o lingura de lemn. Se presara deasupra busuiocul, patrunjelul, zaharul si se amesteca. Acoperind tigaia, se fierbe totul 10 minute, la foc mic.
Intre timp, se fierb spaghetele circa 10-12 minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj, pana cand sunt „al dente“. Se scurge apa, rasturnand pastele intr-o strecuratoare.
Se asaza pe foc oala in care au fiert spaghetele si se pun in ea scoicile, care se stropesc cu vinul. Se adauga pastele. Se acopera si se gateste totul 3 minute, agitand oala ocazional. La final, toate cochiliile trebuie sa fie deschise; se arunca cele care raman inchise.
Se toarna sosul de rosii peste mixtura de spaghete si scoici. Se lasa pe foc, amestecand, 1-2 minute, pana cand sosul incepe sa bolboroseasca. Se asezoneaza preparatul cu sare si piper dupa gust si se serveste.

Sfat:

Preparati scoici din cutie, cu sos de rosii, masline si capere. Incingeti intr-o cratita 2 linguri de ulei de masline si prajiti 2 felii tocate de bacon slab, neafumat. Adaugati 1 ceapa tocata, 1 ardei gras rosu, mic, curatat de seminte si tocat, si 1 catel de usturoi tocat. Gatiti totul 5 minute, apoi inglobati o cutie de rosii, circa 400 g, cu suc cu tot, sfaramandu-le. Adaugati o cutie cu scoici tinere in saramura, circa 280 g, cu lichid cu tot, 8 masline negre, tocate mare, 1 lingura de capere si o mana de frunze de busuioc rupte in bucatele. Asezonati cu sare si piper negru. Fierbeti incet 2 minute, apoi serviti sosul peste spaghete.

De ce este sanatos?

• Scoicile sunt o sursa buna de fosfor, ne-cesar sanatatii oaselor si dintilor. • Scoicile mai contin si fier, un nutrient de care au mare nevoie femeile insarcinate. • Contrar credintei populare, pastele nu sunt un aliment care ingrasa. Valoarea lor calorica creste doar cand sunt insotite de o cantitate mare de ulei, smantana sau unt. Spaghetele au un indice glicemic scazut. • Toate soiurile de ciuperci sunt bogate in cupru, care joaca diverse roluri importante in organism, inclusiv in mentinerea sanatatii oaselor si prevenirea anemiei, prin imbunatatirea absorbtiei de fier din alimente.

Valori nutritionale pentru o portie:

O portie contine: 448 kcal, 25 g proteine, 7 g grasimi (din care 1 g saturate), 73 g carbohidrati (din care 10 g zaharuri), 6 g fibre. Sursa excelenta de cupru, fier, niacina, vitaminele B1 si B6. Sursa buna de folati, potasiu, vitamina C, zinc. Sursa folositoare de calciu, vitamina A, vitamina E.

Ingrediente persoane

La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti

1 lingura ulei de masline extravirgin
1 ceapa tocata
2 catei de usturoi tocati
1 ardei iute rosu, mic, curatat de seminte si tocat
150 g ciuperci portobello, tocate
400 g rosii prunisoare, din conserva
1 lingura busuioc proaspat, tocat
1 lingura patrunjel proaspat, tocat
0.5 lingurita zahar
340 g spaghete
900 g scoici in cochilie, bine spalate
4 linguri vin rosu sau alb

click pe semn pentru adaugare in lista de cumparaturi !

Lista de cumparaturi

Pentru a utiliza lista de cumparaturi, va rugam sa va logati!

Voteaza!

Medie: 4.00 | Total 2 voturi

Comentarii

Pana in prezent au sosit 1 comentarii

nuti 02.06.2011. - 13:14

Toate mincarurile cu paste din italia sint excelente si usor de gatit ! eu iau retete it. de pe net si exersez mereu cite o reteta noua ! asta o fac deseori ca le place la intreaga familie ! pofta buna !