Tiramisu cu ricotta si mocha

autor: LUMEA RETETELOR
pregatire: 20 min
timp de preparare: 20 min
grad de dificultate: usor
ocazie:

evaluare:

vizualizari:

184

comentarii:

Etichete:

desert, iaurt, cafea, piscoturi, bucataria italiana, branza ricotta,

Click pentru o imagine mai mare

Aceasta delicioasa varianta a unui desert italienesc foarte popular foloseste ca baza piscoturi inmuiate in cafea si lichior, dar in locul unui topping bogat, are unul usor si cremos – o mixtura de branza ricotta indulcita si iaurt in stil grecesc (degresat). Presararea de ciocolata rasa pe desert da o nota finala eleganta.

Se rupe fiecare piscot in 3 bucati, apoi se repartizeaza in mod egal in 4 pahare tumbler de 240 ml – sau alte pahare speciale pentru deserturi.
Intr-un vas gradat, se toarna apa clocotita peste granulele de nes. Se adauga lichiorul sau brandy-ul si zaharul tos, apoi se amesteca pana la dizolvare. Se toarna lichidul, in mod egal, peste piscoturile din fiecare pahar. Se lasa sa se insiropeze cat timp se prepara toppingul.
Se bate ricotta cu iaurtul, zaharul pudra si esenta de vanilie, pana cand compozitia devine cremoasa. Se aranjeaza cu o lingurita deasupra piscoturilor.
Se presara ciocolata rasa pe fiecare desert. Se acopera si se lasa la frigider cel putin 30 de minute (dar nu mai mult de 3-4 ore) inainte de servire.

Sfat:

Inlocuiti iaurtul degresat cu branza proaspata de vaca sau cu iaurt slab, aromat cu vanilie. In loc de ciocolata rasa, decorati deserturile prin pudrarea cu 1/2 lingurita de praf de cacao la fiecare pahar. Pentru a prepara un desert cu amaretti si zmeura, repartizati 28 de biscuiti amaretti (sau ratafia), circa 75 g in total, in 4 pahare tumbler. Adaugati 250 g zmeura, pastrand 12 boabe pentru ornat. Presarati deasupra fiecarui desert 1 lingura de rom negru, brandy sau lichior de portocale. Preparati o crema groasa de vanilie folosind 1 1/2 linguri de pudra de budinca de vanilie, 2 linguri de zahar tos si 300 ml lapte semidegresat; urmati instructiunile de pe ambalaj. Aromati cu 1 lingurita de esenta de vanilie. Lasati crema sa se raceasca, apoi amestecati-o cu 100 g iaurt degresat. Turnati compozitia rezultata peste mixtura de biscuiti si zmeura. Sfaramati alti 8 biscuiti si presarati firimiturile pe deserturi, apoi decorati-le cu zmeura pastrata. Tineti paharele la rece in jur de 30 de minute inainte de a le servi.

De ce este sanatos?

• Ricotta are mult mai putine grasimi si calorii decat mascarpone – branza intrebuintata in mod traditional pentru acest desert. Adaosul de iaurt degresat face ricotta mai cremoasa, fara a adauga grasimi preparatului. • Ciocolata amaruie (neagra) este o sursa buna de cupru, mineral ce ajuta la absorbtia fierului in organism. Rasa fin, ca in aceasta reteta, se dovedeste si mai eficienta.

Valori nutritionale pentru o portie:

O portie contine: 228 kcal, 9 g proteine, 8 g grasimi (din care 5 g saturate), 24 g carbohidrati (din care 20 g zaharuri), 0,5 g fibre. Sursa buna de calciu, vitamina A. Sursa folositoare de vitamine B2 si B12, zinc.

Ingrediente persoane

La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti