Blinele cu branza si sos de capsuni

autor: LUMEA RETETELOR
gatire: 30 - 40 min
timp de preparare: 30 - 40 min
grad de dificultate: usor
ocazie:

vizualizari:

185

comentarii:

Etichete:

clatite, blinele, blini,

Click pentru o imagine mai mare

Blinelele sunt clatite umplute. Clatitele pot fi preparate in prealabil si tinute la congelator; se dezgheata inainte de umplere si coacere. In afara de faptul ca au un gust bun, aceste blinele sunt bogate in calciu, fier, vitamina C si vitaminele B: tiamina, riboflavina, niacina si B12.

Intr-un robot de bucatarie, se amesteca capsunile, 1/4 cana zahar si gemul de zmeura; se face un piure omogen.
Intr-un mixer, se amesteca bine ouale intregi, albusurile de oua, laptele, uleiul, 1 lingurita de zahar si sarea. Se adauga 1 cana de faina si se amesteca pana se omogenizeaza. Se lasa sa stea 30 de minute.
O tigaie mare care nu se lipeste, cu diametrul de 25 cm, se unge cu ulei si se pune la foc potrivit. Se toarna 1/4 din aluat in tigaie, care se rasuceste ca sa se intinda pe toata tigaia. Se tine pe foc 10 secunde sau pana cand partea de jos este rumenita. Se intoarce pe partea cealalta si se mai tine 5 secunde pe foc. Se scoate clatita pe o farfurie captusita cu hartie cerata. Se repeta operatiunile cu restul de aluat, separand clatitele prajite cu foi de hartie cerata.
Se incalzeste cuptorul la 200°C. Se unge cu ulei o tava de copt de 23 x 33 cm.
Intr-un castron se amesteca restul de 1/4 cana de zahar, 3 linguri de faina, branza de vaca si vanilia. Una cate una, se asaza clatitele pe suprafata de lucru si se pun in centru 2 linguri de umplutura. Se pliaza laturile peste umplutura, apoi se ruleaza clatita. Blinelele se pun in tava de copt pregatita, cu capatul de rulare in jos. Se coc 10-15 minute sau pana cand clatita este usor crocanta.
Pentru servit, se pune sosul de capsuni pe patru farfurii; pe fiecare farfurie se pun 2 blinele si se servesc.