Inele cu fructe

autor: LUMEA RETETELOR
pregatire: 30 min
gatire: 75 - 90 min
timp de preparare: 105 - 120 min
grad de dificultate: mediu
ocazie: Retete de Craciun

evaluare:

vizualizari:

comentarii:

Etichete:

desert, prune, alune, pere, cirese, smochine, curmale,

Multe prajituri cu fructe sunt bogate in grasimi si zahar, dar aceasta face exceptie. Are un continut relativ scazut de grasimi, iar dulceata ii provine mai ales de la fructele uscate, inmuiate in suc de mere. Decorata cu nuci, alune si fructe glasate, este o prajitura sanatoasa, aspectuoasa, potrivita chiar si pentru masa de Craciun.

Se introduc toate fructele uscate intr-o oala de marime mijlocie. Adaugand sucul de mere, se pune pe foc moderat si se da in clocot. Se acopera si se fierbe incet compozitia, timp de 3-4 minute sau pana ce fructele incep sa absoarba lichidul.
Se ia oala de pe foc si se lasa sa se raceasca, acoperita. Apoi se adauga nucile pecan, ghimbirul, coaja si zeama de lamaie.
Se incalzeste cuptorul la 150°C. Se unge cu putin ulei o forma-inel de 23 cm diametru. Se bat intr-un castron uleiul de floarea-soarelui, oul si zaharul, pana ce se omogenizeaza compozitia.
Se cern intr-un castron mare toata faina, praful de copt si condimentele. Se adauga mixtura de fructe si cea cu ou, se amesteca bine, dupa care se toarna laptele – atat cat sa se obtina o compozitie destul de moale.
Se toarna in forma pregatita, apoi se netezeste la suprafata. Se coace prajitura 1 1/4-1 1/2 ore sau pana ce creste, e ferma, se rumeneste si incepe sa se stranga, indepartandu-se de marginile formei.
Se lasa prajitura sa se raceasca pe loc circa 1 ora, inainte de a o desprinde de margini si a o intoarce. Se inveleste in hartie cerata, apoi in folie. Se pastreaza 2-3 saptamani inainte de a o servi, pentru ca aromele sa aiba timp sa se matureze.
Pentru ornat, se incing la foc mic gemul si 1 lingurita de apa, dupa care se paseaza printr-o sita. Se unge partea superioara a prajiturii, iar deasupra se aranjeaza ciresele, alunele, nucile si ghimbirul, presandu-le in stratul de gem. In final, se cerne pe desert zahar pudra.

De ce este sanatos?

• Smochinele uscate sunt o sursa buna de fibre si de compusi cunoscuti a avea un usor efect laxativ. Uscarea fructelor concentreaza substantele nutritive, facand din smochine o sursa folositoare de calciu si fier. • Nucile pecan sunt bogate in proteine, grasimi nesaturate, vitamina E, folati si fibre.

Valori nutritionale pentru o portie:

O portie contine: 250 kcal, 4 g proteine, 10 g grasimi (din care 1 g saturate), 38 g carbohidrati (din care 29 g zaharuri), 3 g fibre. Sursa folositoare de cupru, vitamina B6.

Ingrediente persoane

La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti