Tarta-grilaj cu pere si coacaze rosii

autor: LUMEA RETETELOR
pregatire: 25 min
gatire: 15 - 20 min
timp de preparare: 40 - 45 min
grad de dificultate: mediu
ocazie:

evaluare:

vizualizari:

151

comentarii:

Etichete:

placinta, tarta, pere, coacaze,

Click pentru o imagine mai mare

Pentru aceasta tarta decorativa s-a apelat la o combinatie deosebita de coacaze dulci-acrisoare si pere zemoase. Sucul rosu-stralucitor al coacazelor nuanteaza feliile de pere, care arata astfel mai atractiv sub grilajul de aluat. Pastrati fructe de padure in congelator, pentru a putea prepara o asemenea tarta oricand doriti

Se incalzeste cuptorul la 200°C si se pune o tava la incins. Pentru umplutura, se amesteca intr-o craticioara jeleul de coacaze si zeama de lamaie, dupa care se incalzesc pana cand s-au topit. Se ia craticioara de pe foc.
Se descojesc perele si se feliaza subtire. Se adauga la mixtura de jeleu, amestecand cu grija. Se adauga si coacazele rosii.
Se intind una peste alta 2 foi de placinta. (Cea de-a treia se pastreaza acoperita, ca sa nu se usuce.) Se taie foile in sferturi. Se separa cele 8 bucati si se ung cu putin unt. Suprapunandu-le, se captuseste cu ele o forma de copt neaderenta, cu diametrul de 23 cm; la margini, se incretesc si se preseaza foile cu degetele.
Se presara migdalele pisate pe fundul tartei. Se pune deasupra mixtura de pere si coacaze, intinzand-o intr-un strat cat mai uniform.
Se taie foaia de placinta ramasa in jumatate, transversal, si se unge cu unt. Se pun cele doua jumatati una peste alta, apoi se taie 10 fasii late de 2 cm. Se rasucesc cu grija fasiile duble si se aranjeaza peste umplutura, incrucisat, ca sa se obtina un aspect ca de grilaj.
Se asaza forma de copt pe tava incinsa si se coace preparatul 15-20 de minute, pana ce aluatul se rumeneste si devine crocant. Tarta se serveste calda.

Sfat:

•Preparati o tarta-grilaj cu pere si zmeura folosind zmeura in loc de coacaze rosii si gem de zmeura in locul jeleului de coacaze.• Pentru o tarta cu mango si physalis, presarati pe fundul tartei 30 g miez de nuca de cocos deshidratat. Descojiti si taiati cubulete 2 mango coapte, circa 350 g fiecare, apoi amestecati cu 100 g physalis taiate in jumatate. Incorporati cu grija in mixtura cate 2 linguri de zeama de limeta si de zahar brun, apoi turnati umplutura in tarta si intindeti-o uniform. Aranjati deasupra „grilajul“ si coaceti tarta ca in reteta principala.

De ce este sanatos?

• Spre deosebire de multe fructe, perele contin o cantitate mica de vitamina C, dar in reteta de fata ele insotesc coacazele – o sursa folositoare de vitamina C. Pe de alta parte, perele ofera potasiu si fibre solubile. • Coacazele rosii contin mai mult beta-caroten decat cele albe, dar mai putin decat cele negre.

Valori nutritionale pentru o portie:

O portie contine: 200 kcal, 3 g proteine, 9 g grasimi (din care 3 g saturate), 27 g carbohidrati (din care 18 g zaharuri), 3 g fibre. Sursa buna de vitamina C, vitamina E.

Ingrediente persoane

La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti