Tort cu vanilie, ciocolata si cafea

autor: Simona_P
grad de dificultate: mediu
ocazie:

evaluare:

vizualizari:

comentarii:

Etichete:

desert, ciocolata, tort, cafea, vanilie,

Click pentru o imagine mai mare

Un desert delicios si aspectuos, pe placul tuturor din familie!

Preparare blat: Pentru cafeaua cu cardamom aven nevoie de: 1 ceasca de apa, jumatate lingurita zahar, 1\3 lingurita cardamon, 2 lingurite de cafea.
Preparam cafeaua astfel: se fierbe apa cu zaharul, se da ibricul deoparte si se adauga cafeaua. Se amesteca usor si se mai pune pe foc de doua ori, pana se umfla. La sfarsit se adauga cardamomul.
Intr-un bol mixam spuma tare albusurile cu un praf de sare si adaugam treptat zaharul. Galbenusurile le mixam cu uleiul si le adaugam peste albusuri. Se adauga cafeaua, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza bine compozitia.
Amestecul obtinut se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor timp de 20-30 minute.
Preparare crema de vanilie: Pastaia de vanilie se taie in doua pe lungime si se scot semintele cu ajutorul unui cutit. Punem pe foc laptele, 50 g zahar, semintele si pastaia de vanilie, lasam sa fiarba cateva minute apoi lasam sa se raceasca.
Untul se freaca spuma tare cu zaharul ramas, apoi se adauga treptat laptele racit, iar la sfarsit laptele condensat omogenizand foarte bine compozitia. Dam crema la rece timp de o ora.
Preparare crema de ciocolata: Ciocolata se topeste pe baie de aburi impreuna cu 50 ml frisca lihida. Cantitatea de frisca lichida ramasa se bate spuma tare, se amesteca cu ciocolata topita si racita, apoi se adauga laptele condensat amestecand usor. Crema obtinuta se lasa la rece pentru aproximativ o ora.
Asamblare si decorare tort: Blatul copt si racit se taie in 3 parti egale, se insiropeaza fiecare parte cu putina cafea. Pe un platou asezam primul blat, crema de ciocolata, al doilea blat, crema de vanilie si cel de-al treilea blat. Dam tortul la rece pentru cel putin 3-4 ore.
Tortul se imbraca intr-un strat subtire de frisca si apoi se imbraca in marshmallow fondant si se orneaza cu floricele de napolitana.
Pofta buna!