Porc in stil mexican

autor: LUMEA RETETELOR
pregatire: 50 min
timp de preparare: 50 min
grad de dificultate: mediu
ocazie:

evaluare:

vizualizari:

comentarii:

Etichete:

porc, bucatarie mexicana, rulouri,

Click pentru o imagine mai mare

Muschiul de porc marinat in amestec mexican de citrice si condimente este fript, apoi feliat subtire si servit ca umplutura pentru tortillas de grau. Accentul final este dat de un sos salsa de avocado.

Se amesteca toate ingredientele marinatei intr-un castron mare. Se adauga carnea de porc si se acopera uniform cu marinata. Se acopera castronul si se lasa carnea la marinat cel putin 30 de minute, sau peste noapte.
Pentru prepararea salsei, se taie in doua, se curata de sambure si se decojeste fructul de avocado, dupa care pulpa se face piure intr-un castron. Se adauga restul ingredientelor pentru salsa si se amesteca bine, iar apoi se asezoneaza dupa gust. Se acopera si se raceste pana cand este servita.
Se incalzeste cuptorul la 180°C. Se incinge un gratar de fonta sau o tigaie teflonata la foc moderat. Se scoate carnea din marinata si se sterge cu prosoape de hartie. Se unge tigaia cu ulei de masline, apoi se frige carnea rapid, uniform.
Se impinge carnea intr-o parte si se adauga in tigaie ceapa si ardeii grasi. Se gatesc 12–15 minute, pana ce legumele sunt fragede si putin carbonizate, iar carnea de porc este facuta. 5 Intre timp, se impaturesc tortillas, asezate una peste alta, in folie metalica si se pun in cuptor, 5–10 minute, ca sa se incalzeasca.
Se ia gratarul de pe foc. Se taie fasiute subtiri carnea de porc, apoi se readuce pe gratar si se amesteca cu ceapa si ardeii.
Pentru servit, se asaza carnea, ceapa si ardeii in tortillas, acestea se ruleaza in forma conica iar deasupra se toarna salsa.

Sfat:

Vrabioarele si muschiul de vita pot fi folosite in loc de carne de porc. Daca nu aveti tortillas din faina aromata cu rosii, se pot folosi orice tortillas din grau. Daca preferati, se pot incalzi pe aragaz. Se stropeste fiecare tortilla cu cateva picaturi de apa, apoi se incalzesc intr-o tigaie teflonata timp de 15–30 de secunde pe fiecare parte. Cand s-a incalzit, fiecare tortilla se inveleste intr-un prosop curat de bucatarie ca sa stea calda. In loc de salsa de avocado, se poate prepara o salsa de fructe. Se amesteca 300 g de boabe de struguri albi feliate, 1 mandarina satsuma, curatata de samburi si taiata bucatele, sau alta citrica, o para crocanta, cu coaja, taiata bucatele, 3 ridichi tocate, 1 catel de usturoi tocat, 1 ceapa verde feliata, cate 1 lingura de frunze proaspete de menta si de coriandru, 1 lingura zahar sau miere si sucul de la 1/2 chitra sau lamaie. Se serveste rece.

De ce este sanatos?

Avocado este bogat in calorii, mai ales din cauza continutului sau de grasimi mononesaturate. Este acelasi tip de grasimi care face ca uleiul de masline sa fie recomandat pentru prevenirea bolilor de inima. Fructele de avocado sunt de asemenea o sursa buna de vitamina E – un important antioxidant – si de vitamina B6. Gatitul usturoiului distruge o parte din alicina, una dintre fitochimicalele continute de acesta, astfel ca cel mai sanatos este sa fie consumat crud. Aceasta reteta contine multa vitamina C, in special din ardei si rosii. Vitamina C joaca un rol major in mentinerea unui sistem imunitar sanatos.

Valori nutritionale pentru o portie:

437 kcal, 30 g proteine, 17 g grasimi (din care 4 g grasimi saturate), 46 g carbohidrati (din care 11 g zahar), 6 g fibre; vitamine si minerale: A, B1, B6, B12, C, E, niacina, folati, fier, calciu, potasiu, zinc

Ingrediente persoane

La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti