Mosi Craciuni din aluat dospit

autor: LUMEA RETETELOR
pregatire: 60 min
gatire: 15 - 20 min
timp de preparare: 75 - 80 min
grad de dificultate: usor
ocazie: Retete de Craciun

vizualizari:

comentarii:

Etichete:

retete de craciun, fursecuri, retete de sarbatori,

Click pentru o imagine mai mare

Aceste prajiturele merg foarte bine la o ceasca de cafea sau de ciocolata fierbinte, aromata cu putina scortisoara. Cel mai bine ar fi sa se prepare de la bun inceput o cantitate dubla si sa se pastreze la congelator o portie fara glazura. In acest caz, fursecurile se decongeleaza inainte de servire, se glaseaza si se dau pentru cateva minute la cuptor.

Se tapeteaza tavile cu hartie pentru copt. Pentru aluat se amesteca intr-un castron faina cu sarea. Se incalzeste putin laptele, se amesteca 150 ml lapte caldut cu drojdia, zaharul, zaharul vanilat si ouale si se toarna peste faina.
Se amesteca totul cu spiralele pentru framantat ale mixerului, pana se obtine un aluat omogen. Se adauga dupa caz lapte, pentru ca aluatul sa fie destul de moale si nu prea lipicios. Se formeaza o bila din aluat, se acopera cu o panza si se lasa la dospit 30 de minute, intr-un loc cald.
Se framanta si se bate aluatul 5 minute pe suprafata de lucru presarata cu putina faina. Apoi se intind 2 foi dreptunghiulare de cate 15 x 30 cm. Din acestea se decupeaza 14 triunghiuri egale, care se asaza in cele 2 tavi.
Triunghiurile de aluat se ung cu lapte, cu ajutorul unei pensule. Pe triunghiuri, se compun figuri de Mos Niculae din nuci, seminte, alune si migdale. Acestea se lasa apoi sa creasca, acoperite, 30-40 de minute.
Se incinge cuptorul la 200 de grade (180 de grade cu ventilator sau treapta 3-4); se tapeteaza tavile cu hartie pentru copt. Se coc figurile cate 15-20 de minute, pana devin rumene. Se scot apoi din cuptor si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.
Se face un amestec din 50 g zahar pudra, jeleu de coacaze si cateva picaturi de colorant rosu. Cu acesta se coloreaza caciula lui Mos Niculae. Se bate spuma albusul cu sarea, se adauga apoi restul de zahar pudra si se bate pana ce spuma capata un aspect lucios si e atat de ferma, incat se pot modela varfuri din ea.
Se pune spuma intr-un cornet cu sprit sau intr-un cornet din hartie cerata si se decoreaza mosii cu spuma de albus.
Dupa inspiratie, se traseaza cu linii serpuite mai intai barbile, apoi pometii, iar la sfarsit, tivul caciulii mosului.
Se lasa apoi mosii sa se usuce la temperatura camerei sau in cuptorul incins la 50 de grade.
Se servesc intotdeauna proaspeti.