Capatani de usturoi cu cimbru

autor: LUMEA RETETELOR
pregatire: 20 min
gatire: 45 - 60 min
timp de preparare: 65 - 80 min
grad de dificultate: mediu
ocazie:

evaluare:

vizualizari:

170

comentarii:

Etichete:

retete de post, usturoi, garnitura, cimbru, sare de mare,

Click pentru o imagine mai mare

Capatanile intregi de usturoi extrem de dulci, preparate in ulei la cuptor si condimentate cu cimbru sunt un adevarat deliciu pentru iubitorii de usturoi.

Se incinge cuptorul la 200?C. Intre timp se pregatesc capatanile: se taie cu un cutit mare treimea de sus a capatanilor, apoi se taie radacinile.
Capatanile se asaza cu taietura in sus, una langa alta, intr-o forma termorezistenta. Se stropesc cu ulei de masline si se presara cu sare. Se presara crengutele de cimbru intre capatani.
Se coc capatanile timp de 45-60 minute in cuptorul incins. In acest timp, se stropesc o data sau de doua ori cu lichidul din forma. Usturoiul este facut cand se simte moale la pipait.
Serviti aceasta garnitura delicioasa la cotlete de miel la gratar sau la o friptura de porc in stil provensal – in acest caz, usturoiul se poate coace la cuptor odata cu friptura.

Sfat:

Usturoiul proaspat e mai bland la gust decat cel uscat, cu cozi pergamentoase; in schimb, este mai suculent, ceea ce il face sa fie foarte apreciat de cunoscatori. Usturoiul proaspat este dulceag si placut la gust si poate fi preparat ca o leguma. Este foarte gustos daca se pregateste intreg, cu verdeturi proaspete precum cimbrul. Aceste capatani nu se gasesc decat la inceputul sezonului de primavara, maximum 2 saptamani. Serviti capatanile coapte ca aperitiv, cu paine si branza moale de capra, sau ca garnitura la pui sau miel. Cateii de usturoi se scot din coaja presandu-i cu degetele. Spre deosebire de capatanile proaspete, capatanile uscate se gasesc tot timpul anului la piata. Gustul devine mai intens cand germenul verde din interior incepe sa creasca. Capatanile uscate de buna calitate se recunosc dupa cateii duri si plini.

Ingrediente persoane

La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti